オーシャンズガーデンウエディング スタッフブログ

みなさま、こんにちは。
私はラ・スイート神戸オーシャンズガーデン料理長・小笠原靖彦です。

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これから、月1回ほど婚礼の場面をはじめ、ご試食付きフェアでお出ししている料理についてお話しいたします。

どうぞよろしくお付き合いの程、お願いいたします。

第1回目の今回は、ご試食付きフェアでよくお出ししている

「特選牛フィレ肉と鴨フォアグラのパイ包み トリュフの香るソース」です。
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牛肉とフォアグラを合わせたお料理は「ロッシーニ」といい、そのとりあわせから牛肉料理の中でも格別においしいお召し上がり方の一つです。


料理のおいしさは素材と下ごしらえが重要。丁寧に下ごしらえして臭みを消したフォアグラと牛肉の周りに牛肉のムースと兵庫特産キャベツで巻き、パイ生地で包むことにより旨みと芳醇な香りを閉じ込めました。 

焼き方にもこだわって2名様ずつ包み焼いており、ジューシーさと香りをさらにお愉しみいただけます。
そこにトリュフの香り立つ3種類のお酒をベースにしたソースを添えています。


お皿の上で、牛フィレ肉・フォアグラ・トリュフが共演。

普段あまり口にしない食材が婚礼という華やかな舞台に彩りを添え、お越しいただいたゲストみなさまにお喜び頂けるオーシャンズガーデンでも名物の料理です。

Bon Appetit!(召し上がれ)

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本日は、お打ち合わせや会場のご見学でお出ししているラ・スイート神戸オーシャンズガーデンこだわりのアイテムについてお話しします。

お打ち合わせはもちろん、ご結婚式当日にご来館の際、紅茶はすべて「ロンネフェルト」社製の紅茶をゲストすべてにお出ししております。

同社はドイツに本社があり、紅茶にこだわる一流ホテルやレストランへの供給を中心に販売。そのため、デパートや小売店が少なく一部の紅茶好きだけがこっそり知っているブランドです。

その豊かな香りからヨーロッパのセレブに愛された「知る人ぞ知る」逸品。

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ラ・スイート神戸ハーバーランドでも使われているこの特別な紅茶を、ラ・スイート神戸オーシャンズガーデンにお越しいただくお客様に。ご滞在のひとときを心豊かにお過ごしいただくため、特別にご用意いたしました。

ご成約の方にはお打ち合わせや無料のご試食会はもちろん、ご結婚式当日のゲストみなさまにもお召し上がりいただけます。

ご来館の際は、ぜひ一度お試しくださいませ。

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カテゴリ: フェア情報 料理 施設
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